Nome comum Nome científico Família
TUMBÉRGIA
TUPINAMBOR
URTIGA
URTIGA-DE-JARDIM
URTIGA-EUROPEIA
URTIGÃO
UVA-DO-JAPÃO
UVAIA

Eugenia pyriformis

 		Myrtaceae
VINAGREIRA
YACON
ZEDOÁRIA

Siga os cuidados no consumo seguro:

  • Garanta que reconhece a planta certa!
  • Escolha a parte certa de cada espécie!
  • Lave bem a parte comestível!
  • Use o preparo indicado, p.ex. cozinhar, torrar ou branquear (submeter em água fervente e depois em água gelada), etc. Outras formas de preparo de algumas espécies podem comprometer a saúde.
  • Consuma em pequenas quantidades onde indicado!
  • Formas não indicadas de preparo de algumas espécies podem comprometer a saúde!

 

A base de dados de plantas alimentícias não convencionais (PANC) do Laboratório de Ecologia Aplicada da UFSC (LEAp-UFSC) possui mais de 170 espécies de plantas alimentícias organizadas de acordo com o nome popular, com informações sobre partes comestíveis, métodos de preparo, nome científico, família e identificação botânica, origem, hábito de crescimento, receitas e outras informações relevantes. 

PANC são plantas ou partes de plantas que possuem potencial alimentício e nutricional, sendo fonte de vitaminas e minerais. No entanto, não são consumidas amplamente pela população de uma região. Portanto, uma planta pode ser definida como PANC em um local, mas ser amplamente consumida e comercializada em outra. Podem ser espontâneas ou cultivadas, nativas ou exóticas¹.

Visando manter uma dieta diversificada, não é recomendado o consumo em grandes quantidades das PANC. Entretanto, algumas plantas recomenda-se um consumo com mais cautela, e essas estarão sinalizadas na base de dados. É crucial destacar a importância da identificação correta; portanto, se você não tem certeza sobre a espécie encontrada, não a consuma!

Essa base de dados foi elaborada em conjunto com o livro (disponível gratuitamente impresso e em PDF): 'Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC): guia para agricultores e consumidores'². Ambas as ferramentas têm por objetivo ajudar agricultores e consumidores a reconhecerem plantas alimentícias que são normalmente desconhecidas ou pouco utilizadas no campo ou nas feiras, porém são de extrema relevância para a soberania alimentar, conservação da biodiversidade e geração de renda¹.

Agradecemos às equipes do LEAp-UFSC, CEPAGRO, Universidade da Colúmbia Britânica Britânica, LiteFarm, Herbário FLOR, Flora Digital e Horto Didático do Hospital Universitário da UFSC pela parceria em desenvolver essa base de dados.

Referências:

  1. KINUPP, V. F.; LORENZI, H. Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) no Brasil: guia de identificação, aspectos nutricionais e receitas ilustradas. São Paulo: Instituto Plantarum de Estudos de Flora, 2014.
  2. CAVALCANTE, L. M. A.; MOTA, J. P.; FARIAS, A. C. A.; WITTMAN, H.; SIDDIQUE, I. Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC): guia de reconhecimento para agricultores e consumidores. 1a edição. Florianópolis, SC: Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), 2023. Livro completo em PDF: https://cepagro.org.br/wp-content/uploads/2023/10/plantas-alimenticias-nao-convencionais-guia-de-reconhecimento-para-agricultores-e-consumidores.pdf