Nome científico: Araucaria angustifolia

Outros nomes populares: Pinheiro; pinheiro-do-paraná; pinheiro-brasileiro; pinho; curi; cuiúva.

Família botânica: Araucariaceae

Origem: Nativa

Hábito de crescimento: Arbórea

Parte comestível	Método de preparo
Semente	cozinhar
Broto	branquear

Referência
KINUPP, V. F. et al. Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) no Brasil: guia de identificação, aspectos nutricionais e receitas ilustradas. São Paulo: Instituto Plantarum de Estudos de Flora, 2014.

Identificação botânica:
Árvores com até 20 m de altura, tronco cilíndrico, com casca resinosa. Os indivíduos jovens apresentam copa cônica, os adultos copa corimbosa; ramos primários dispostos em verticilos, ramos secundários alternos e agrupados no ápice dos ramos primários. Folhas 8-35×3-10 mm, oval-lanceoladas a estreito-lanceoladas, ápice agudo, pungente, margem inteira, base decurrente, côncava, glabras, quinadas na face abaxial, estômatos alinhados longitudinalmente, coriáceas. Microestróbilos em amentos, isolados, com microesporófilos coriáceos, mais ou menos côncavos, achatados, pedicelados, distribuídos em espiral, abrindo-se da base ao ápice. Megaestróbilos ovoides e globosos, raque fusiforme, megaesporófilos concrescidos ao óvulo, obovoide, marrons, coriáceos à lenhosos no ápice, ápice romboide, apiculado, apículo deflexo, triangular. Sementes obovoides, brancas. (Flora do Brasil)

Receitas:
Pinhão cozido (Receitas de mãe)
Bolo de pinhão (Receitas de mãe)