Nome científico: Rumex acetosa

Outros nomes populares: Acetosa; acedera.

Família botânica: Polygonaceae

Origem: Exótica

Hábito de crescimento: Herbácea

Parte comestível	Método de preparo
Folha	in natura
Flor	in natura
Semente*	triturar
* usada como farinha

Referência
KINUPP, V. F. et al. Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) no Brasil: guia de identificação, aspectos nutricionais e receitas ilustradas. São Paulo: Instituto Plantarum de Estudos de Flora, 2014.

Identificação botânica:
Caule: rizoma(s) reptante(s); ramo(s) não fistuloso(s); tricoma(s) ausente(s). Folha: forma lanceolada(s); base sagitada(s); ócrea(s) membranácea(s)/hialina(s). Inflorescência: bráctea(s) foliácea(s) presente(s); tirso(s) paniculado(s) laxo(s). Flor: tépala(s) externa(s) das flor(es) pistilada(s) oval(ais); tépala(s) interna(s) oval(ais); pilosidade glabra(s); margem(ns) inteira. Fruto: formato das ala(s) oval(ais); pilosidade das ala(s) glabra(s); margem(ns) das ala(s) inteira; calosidade(s) presente(s). (Flora do Brasil)

Receitas
Sopa creme de azedinha(Sabor de Fazenda)
Salada de azedinha da Bela Gil (Receitas Globo)