FEIJÃO-CAUPI
Nome científico: Vigna unguiculata
Outros nomes populares: Feijão-de-metro; feijão-de-praia; feijão-guaí; feijão-fradinho; feijão-de-corda.
Família botânica: Fabaceae
Origem: Exótica
Hábito de crescimento: Trepadeira
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| Parte comestível | Método de preparo |
| Fruto | Cozinhar |
| Semente | Cozinhar |

Foto Franz Xaver

Foto Dinesh Valke
Identificação botânica:
Caule: forma de crescimento volúvel(eis). Folha: estípula(s) prolongada(s) abaixo do ponto(s) de inserção(ções); base da estípula(s) calcarada; folíolo(s) ovado(s)/trulado(s). Flor: cálice(s) 5 laciniado(s); cor da corola roxa – lilás/rosa; simetria da corola zigomorfa(s); pétala(s) da carena(s) plana(s); estilete(s) prolongado(s) após a(s) inserção(ções) do estigma(s); estigma(s) lateral(ais). Fruto: forma do legume(s) linear(es); indumento glabro(s). Semente: cor castanha/enegrecida/branca. (Flora do Brasil)
Receitas:
Baião-de-dois cremoso, bife de feijão-caupi cozido, pão de feijão-caupi, torta de feijão-caupi, salada de feijão-caupi, tropeiro com feijão-caupi verde, salada de feijão–caupi, salada de feijão da Bela Gil e cuscuz com feijão-caupi (EMBRAPA)



